2026 年第 29 届 FIC（中国国际食品添加剂和配料展览会）落下帷幕，现场的热闹与活力，让我们感受到：中国奶酪市场正迎来爆发式崛起。

越来越多企业涌入奶酪赛道，马苏里拉、奶油奶酪、马斯卡彭等品类百花齐放，而阿帕作为奶酪风味系统搭建的专业服务商，愿意与各食企共同推动中国奶酪发展，让奶酪走进中国千家万户。

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赛道升温：中国奶酪崛起之势已不可挡

本届 FIC 最直观的感受是奶酪品类的全面爆发。

从餐饮端到零食端，从烘焙到茶饮，马苏里拉、奶油奶酪、马斯卡彭等经典奶酪产品密集亮相，芝士粒、芝士粉、酶解干酪等产品形态日趋多元，越来越多企业加入奶酪赛道，共同推动奶酪从 “西式小众食材” 走进中国百姓的日常生活。

我们欣喜地看到，市场对奶酪的接受度正持续提升，但也清醒认识到：行业仍处在成长阶段，能够提供完整奶酪风味体系搭建的专业服务依旧稀缺。

要让奶酪真正走进中国百姓的日常生活，奶酪便不应只是奶酪，而是要成为适配多元场景、落地各类产品的风味逻辑与应用解决方案，为更多食品赋予独特风味与价值 —— 这正是我们愿与行业伙伴携手深耕的方向。

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国产替代加速：共筑更稳更活的供应链

国际局势波动下，国产奶酪原料的优势愈发凸显：交货周期更稳定、成本更可控、定制更灵活。国内奶酪生产技术快速迭代，喷雾干燥、粗粒加工、酶解技术等工艺日趋成熟，国产供应链正从 “能用” 稳步走向 “好用、稳定、可控”。

越来越多客户主动选择国产原料，核心诉求也从 “凑合用” 转变为 “求稳定、保安全、控成本、有创新”。阿帕愿以自身技术与产能优势，与同行伙伴一起，为下游客户提供更安心的供应链保障，让国产奶酪成为市场更可靠的选择。

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风味趋势：携手探索奶酪的更多可能

本届FIC的风味趋势向茶系风味、果蔬风味、地域特色风味集中，药食同源、天然植本概念持续升温，黑松露、松茸等高端菌菇的鲜野风味热度不减。健康化、清爽化、特色化已成为产品破圈出圈的核心关键。

*FIC现场拍摄

“奶酪 + 果疏”、“奶酪 + 草本”、“奶酪 + 茶味” 等搭配或成26年爆款风味。

与此同时，我们认为奶酪风味系统搭建是行业共同的需求：从风味设计、配方优化到场景应用，需要更多企业携手探索。

阿帕愿以 “提供创新的奶酪美味” 为初心，与各食企并肩，让奶酪“活”起来，成为研发人员可自由调配的 “风味颜料”，共同研创更多具有中国特色的奶酪产品，推动奶酪融入中式饮食，打造更多主流经典风味食品。

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健康主线不变，减糖、轻负担持续深化

减糖、轻负担、清洁标签是食品行业不可逆的趋势，消费者对 “少添加、真原料、低负担” 的需求，也同样传递到奶酪原料端。

FIC展会现场拍摄

下游客户在选择原料时，既希望保留奶酪的浓郁本味，又期待减少不必要添加，兼顾风味与健康。这一需求推动行业持续优化配方，在清爽口感、天然风味上不断突破，阿帕也期待与行业伙伴一起，让奶酪美味既经典又符合现代消费理念，为奶酪的普及提供更坚实的市场基础。

阿帕优格奶酪NL-528

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携手同行：与各食企共把奶酪市场做大做强

FIC 的热闹背后，藏着行业共同的期待：让奶酪真正走进中国消费者的日常。

市场从不缺新产品与新概念，更需要上下游企业并肩协作、互补短板，共同完善奶酪风味体系、拓宽应用场景。

阿帕愿与各食品企业携手，以专业能力助力奶酪风味系统搭建，共同拓宽烘焙、茶饮、零食、餐饮、冰淇淋、酱料等领域的奶酪应用边界，让奶酪风味成为更多行业的主流选择，推动奶酪在中国真正普及、成为大众餐桌上的经典风味。

2026 年的 FIC 让我们更加坚定：中国奶酪的崛起，在于全行业的同心同行。未来，我们将继续聚焦奶酪风味的研发与应用，与更多合作伙伴并肩，让奶酪风味走进更多中国家庭的日常。